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Cuvée Anne Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2007

Données analytiques

* Degré : 14.71°
* Acidité (acide sulfurique) : 3.54 grs/l
* Sucres résiduels : 94 grsl/l

Historique

Probablement le plus célèbre des vins d'Alsace, le Traminer nous vient du Nord de l'Italie et date du 16ème siècle. Le Gewurztraminer (littéralement Traminer épicé ou musqué) est une sélection des Traminer les plus aromatiques, et devient Gewurztraminer vers 1950.
Les Sélections de Grains Nobles, (appellation depuis 1984), sont des vins issus de vieilles vignes, récoltés en surmaturité, plusieurs semaines après les vendanges. Plus concentrés que les Vendanges Tardives, se sont de grands liquoreux qui gardent une fraîcheur et une acidité naturelle dans une saveur unique au monde.
La CUVEE ANNE, rare et mythique, continue à connaître le même succès. Le millésime 2007 est étonnant d'élégance, et renoue avec la tradition des grands liquoreux du domaine. Le botrytis lui donne son empreinte en toute discrétion et promet une évolution lente pour un potentiel de garde élevé.

Situation

Notre Gewurztraminer Cuvée Anne 2007 provient exclusivement de notre Grand Cru KESSLER, terroir situé en coteau exposé est, sud-est avec un sol sablo argileux rougeâtre sur un soubassement de grès vosgien.

Vinification & elevage

La Cuvée Anne est issue d'une sélection de nos sélections de Grains Nobles produite en 2007. Un travail de suivi est réalisé dès la taille hivernale de la vigne jusqu'aux vendanges réalisées le 9 novembre 2007. Récoltés manuellement dans nos coteaux escarpés, les raisins sont ensuite acheminés en cagette (pour éviter d'abîmer les baies de raisins) jusqu'à nos chais pour être ensuite lentement pressés. Après un débourbage d'environ 3 jours les jus parfaitement limpides sont mis à fermenter en foudre où la température est rigoureusement contrôlée. Les fermentations durent de 1 à 3 mois jusqu'au printemps. Les vins sont ensuite stabilisés, filtrés puis mis en bouteilles au printemps suivant. Elles sont ensuite stockées pendant plusieurs années avant d'être habillées puis expédiées dans le monde entier.

Degustation

La robe est jaune dorée avec des reflets verts clairs. De belle intensité. Le disque est limpide, brillant, transparent. Le vin présente concentration et jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, de belle intensité. Racé, on perçoit une dominante d'odeurs confites, riches et botrytisées, le miel, les fruits exotiques, l'acacia. L'aération amplifie la gamme botrytisée et laisse apparaître la mangue, le pamplemousse, les épices, le curry, le gingembre confit. Ce nez est un délice, déjà très expressif, il promet beaucoup !!!
L'attaque en bouche est dense et volumineuse, liquoreuse. Le support alcool est équilibré. On évolue sur un milieu à la vivacité fine, digeste, un peu perlant. La gamme d'arômes est concentrée, botrytisée. Elle exprime le miel, l'acacia, la pâte d'abricot. Les fruits exotiques, la mangue, les épices, le gingembre, le curry et une touche florale sous-jacente de rose.
La finale présente une grande longueur, 12 à 15 caudalies, et une vivacité fine et persistante. La structure et l'équilibre de ce vin en font une référence dans la catégorie "grands vins liquoreux". Le temps lui sera bénéfique. Grand vin !

Gastronomie

A déguster sur 12 à 15 ans à une température de 11°C. Constitue un accord parfait avec un fromage à pâte persillée de type roquefort ou simplement pour lui-même.