Gewurztraminer Grand Cru Kitterlé 2002

Données analytiques

  • Degré : 13,11°
  • Acidité (acide sulfurique : 4,61 grs/l
  • Sucres résiduels : 37,8 grs/l
  • Appellation : AOC Alsace Grand Cru
  • Gewurztraminer Grand Cru Kitterle
Gewurztraminer Grand Cru Kitterle
Il accompagne à merveille le foie gras frais ou poêlé mais aussi les épices ainsi que les herbes aromatiques les plus fortes.
Historique: 
Le KITTERLE fût mentionné dès 1699. En 1782 douze « schatz » de vignes se révélaient être la propriété exclusive des jésuites d’Ensisheim. Ce coteau bénéficie d’une commercialisation sous son propre nom depuis 1830.
Situation: 
Le « Brise-Mollets » : ce surnom local lui fût donné par les vignerons qui travaillaient dans ce site vertigineux aux pentes allant de 30 à 60%. Ce terroir volcano-gréseux occupe un site unique en rebord de montagne en dessinant un éperon rocheux offrant 3 expositions (sud-ouest, sud, sud-est). Le sol léger et sablonneux retenu par d’immenses murs de pierres sèches n’autorise qu’un rendement limité.
Vinification: 
Récolte manuelle en cagette. Pressurage en raisin entier. Débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulée. Elevage sur lies pendant 8 mois.
Dégustation: 
D’une robe à la couleur jaune or, avec des larmes épaisses le Gewurztraminer Grand Cru Kitterlé 2002 nous offre un vin extrêmement riche et complexe. Avec beaucoup de fruits et délicatement épicé, le nez dévoile l’archétype du Grand Cru Kitterlé. En bouche, l’équilibre parfait se termine avec une fraîcheur qui accompagne à merveille les 38 grammes de sucres résiduels.
Gastronomie: 
  • Colombo de volaille
  • Apéritif
  • Salades épicées (mexicaines, marocaines, indiennes …)
  • Foie gras
  • Cuisines exotiques, épicées (lait de coco, safran …)
  • Recettes sucrées – salées
  • Fromages à pâte molle et en croûte lavée (bleus, munster, pont l’évêque …)
  • Pâtisseries, tartes, crèmes, mousses (éviter le chocolat)
Température de service 12°C