Sylvaner Les Princes Abbés 2012

Données analytiques

  • Degré : 12,38°
  • Acidité : 4,17 grs/l
  • Sucres Résiduels : 0,8 grs/l
  • Appellation : AOC ALSACE
  • Sylvaner Les Princes Abbés 2012
Sylvaner Les Princes Abbés 2012
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Idéal sur des entrées ou des salades composées...

Historique: 

Le Sylvaner est situé essentiellement dans le lieu-dit du Bux mais aussi dans le Grand Cru Kessler.

Situation: 

Le Sylvaner est situé essentiellement dans le lieu-dit du Bux mais aussi dans le Grand Cru Kessler.

Vinification: 

Pressurage pneumatique, débourbage statique. Fermentation en cuve inox thermo régulée. Mise en bouteille dans l'année de production.

Dégustation: 

La robe est jaune pâle avec des reflets verts clairs, cristallin. Le disque est limpide, brillant et transparent.Le nez est ouvert de belle intensité aromatique avec des notes florales ainsi que des fruits blancs et raisin mûrs.L'attaque en bouche est franche, on retrouve une acidité fine et délicate.Le vin évolue en milieu de bouche avec un beau gras et toujours une belle fraîcheur.La finale présente une longueur moyenne avec une vivacité franche.L'équilibre est parfait, typé avec beaucoup de fraîcheur.C'est un vin sec !

Gastronomie: 

J'aime l'associer en début de repas sur des entrées, des salades composées ou encore sur des plateaux de coquillages et de fruits de mer et pourquoi pas sur des sushis.