Historique
Le Kitterlé fût mentionné pour la première fois en 1699. En 1782 douze « schatz » de vignes se révélaient être la propriété exclusive des jésuites
d’Ensisheim. Ce coteau bénéficie d’une commercialisation sous son propre nom depuis 1830.
Situation
Le Kitterlé est un terroir volcano-gréseux qui occupe un site unique en rebord de montagne en dessinant un éperon rocheux offrant 3 expositions (sud-ouest, sud et sud-est). Le sol léger et sablonneux retenu par d’immenses murs de pierres sèches n’autorise qu’un rendement limité (30 à 50 hl/ha en Riesling).
Vinification
Récolte manuelle. Pressurage en raisin entier, débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulé de 1 à 4 mois. Elevage sur lies fines pendant 8 mois.
Gastronomie
Ne pas hésiter à l’associer sur des anchois frais marinés au citron, des ailerons de raie en salade, du homard de Bretagne grillé à la plancha ou un fromage au lait de chèvre, type Selles sur Cher. Température de service 12°.
Ce vin s'accorde bien avec
En savoir plus sur les accords Mets & VinsDégustation
La robe est jaune pâle avec des reflets verts, d’intensité moyenne. Le disque est brillant, limpide et transparent. Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, un peu retenu. On perçoit une dominante d’odeurs d’agrumes, de zeste de yuzu, de citron jaune et de fines touches minérales de
gaz. L’aération amplifie ces odeurs et laisse apparaître des notes de fleurs blanches, de végétal fin, la citronnelle et d’épices, le poivre blanc, le gingembre.
Dans l’esprit du millésime, le nez se montre encore réservé. Toutefois, la précision et définition de terroir laissent présager d’un grand vin en devenir.
L’attaque en bouche est dense, juteuse. Le support alcool corsé. On évolue sur un milieu tranchant, salin, souligné par du perlant. On retrouve la gamme d’arômes du nez, plus affirmée. Axée sur les agrumes, le zeste de yuzu, le citron jaune, les fleurs blanches, le végétal fin, la citronnelle, les épices, le gingembre, le poivre blanc et, toujours en filigrane, cette note fumée minérale. On sent une pointe d’amertume.
La finale présente une belle longueur, 9-10 caudalies, ainsi qu’une vivacité stricte et une légère amertume persistante. L’équilibre se montre pointu, précis. La dimension minérale est complète. Verticale, saline, dotée de grands amers, le temps lui permettra de s’affirmer.
Commentaire de Pascal Leonetti – Juillet 2022
« Meilleur Sommelier de France 2006 »
